收购价创下10年之最 探寻肉价反季骤涨之谜
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作者：admin
时间：2007-05-22 16:39:00
“怎么又涨了？”近来，记者在超市、菜场等地不断听到有买肉的市民自言自语。
“不是我们要涨，而是批发价涨了！”菜场上卖肉摊位的摊主往往如是说。
据了解，自4月底到现在，猪肉价格在传统的销售淡季却出现骤然上升之势。近来，猪肉批发价涨幅在7％－10％之间，零售价格涨幅在10％－15％之间。“几乎一天一个价。”有业内人士这样形容。
“由于多种原因，生猪供应出现缺口，生猪收购价已经升至10年内的最高点，各销售环节也相应地水涨船高。”有专家对此解释，“下半年，价格应该有所回调。”
肉价出现新变化
“现在市场价格是一天一个变化，就像股市一样。”有业内人士评价近期的猪肉价格时称。
15日，记者在一家中百超市里看到，这里每500克肋排的销售价格为11.8元，五花肉为7.9元，纯瘦肉为10.8元。在中商的超市里，每500克肋排价格为14元，五花肉为8元，纯瘦肉为11元。
据了解，11日，在汉口一家超市内供应的精品五花肉，每500克甚至接近10元。
“其实，相对于菜市场来说，超市的价格尚算平稳，不会出现太大幅度的突然上调，而菜市场的反应更为直接。”有业内人士称。
18日中午，记者来到武昌丁字桥菜市场的一家肉摊前，发现市民现割热鲜肉的少了很多。以往这个时候本该最忙碌的肉摊摊主，现在却悠闲地把瘦精肉上带着的多余肥肉，用小利刀一点点地割下来。
见记者向她询问肉价，她头也不抬，直接用手向后一指，说“黑板上有价”。顺着她手指的方向，记者看到，黑板上写着瘦肉每500克12元、五花肉8元、中排肉12元、里脊肉13.5元……
“价格怎么这么高？”记者问道。
摊主头也不抬地答道：“现在都是这个价，武汉已经算便宜了，在深圳一斤瘦肉都卖到20元了。”
“现在连批发价每斤都涨到了七八元，肉价还能不高嘛。”旁边另一家肉摊的老板补充说道，但再贵人们也得吃肉，比如五花肉一个月前每500克卖4.5元时有人买，现在卖8元还是一样有人要吃。
据了解，这块小黑板上的价格每天都在不停地变动着，而且，近期的数字更是不断在变大。
“片肉价格从4月份每公斤14.2元一直涨到现在的16.4元。而且，这个价格估计持续不了多长时间，下周很有可能会涨到17元。”上周五，中百超市一位负责肉类的买手告诉记者。
“现在即使批发市场上的片肉，上周价格也达到了每公斤15.8元，突破16元指日可待。”武汉中粮肉食品有限公司相关负责人称，批发市场涨幅在7％－10％，终端甚至在10％－15％。
调价4月初就开始
武汉市物价局监测的数据显示：自4月以来，武汉肉类销售价格不断上涨。以猪排骨为例，全市均价从4月初的每500克8.68元，经过略微下调后到第三周的8.43元。其后，一路上涨，至5月初涨至9.21元，到16日时，全市均价已至10.5元。而去年同期，这一价格为7.36元。猪精瘦肉目前为10.5元每500克，而去年同期的全市均价为8.07元。
“现在吃四条腿的猪牛羊，还不如吃两条腿的鸡鸭划算。”正在超市冷柜前挑选盒装排骨的市民刘阿姨告诉记者，以前家里吃肉比吃鸡多，最近一个月，买的鸡比以前三个月加起来还要多。
如此看来，确实如同业内人士所描述的那样，“一天一个价”。
“市场终端价格的调整在5月份表现得很明显。但事实上，早从4月初时，我们这些加工企业就已经感受到了上涨的压力。”武汉中粮肉食品有限公司副总经理杨军称。据了解，中粮集团目前占据了武汉生鲜肉1/3的市场份额。
据介绍，自4月开始，市场上的生猪收购价格已经大幅度上涨。“目前的生猪收购价格为每公斤11.8元－12元之间，而去年上半年最低时只有6元多。”杨军介绍，早在4月涨价之初，加工企业本欲自主消化收购价上涨带来的压力，但经过一个月的时间，上涨势头不但没见遏制，反而越涨越高，企业无法承受之下，终端零售市场因此出现了5月份的上涨。
“5月，原本应该处于淡季的。”武汉一家超市负责人称。
“目前，生猪收购价格已经处于近10年来的最高点，而且很可能会突破12元。”杨军称。
猪源紧张成普遍现象
“收购价格的上涨，主要是因为生猪供应紧张。”业内人士对此形成共识。
“现在养猪的人少了，吃猪肉的人多了，供不应求自然价格高。”记者在菜市场采访时，一位肉摊摊主告诉记者。问及原因，摊主说她老家有人养猪，有一段时间养猪挣不到什么钱，很多人家都不养了。
据了解，去年上半年时，生猪收购的超低价打击了很多养猪户的积极性。“养一头猪要赔200多元。”
“湖北的部分地区散养户急剧减少，如龙感湖、襄樊、潜江等地区生猪散养户大量减少，规模化猪场也大量淘汰母猪，生猪存栏量大量减少。”杨军称，虽然今年基本得到控制，但影响仍然存在。崽猪成活率降低、死亡率高，造成散养户不敢轻易补栏。
此外，饲料成本的上升也是一个大问题。
据了解，生猪的饲料成本主要由玉米和豆粕构成。然而，自去年下半年玉米价格一路走高，目前在湖北武汉地区的玉米较去年同期每吨上涨了300－400元，较春节前也上涨了100元/吨左右。每吨豆粕目前的武汉价格较春节前涨了200元左右，较去年同期上涨了300－400元。
“经计算，规模化养猪场目前的养殖成本每公斤在8.8－9元左右，按以前卖价基本接近盈亏平衡点，而散养户则处于亏损状态。”杨军介绍。
同时，今年以来，因为猪场惜售，故意抬高崽猪价格也一定程度影响了散养户的热情。
“猪的成长周期为5个月，去年底以来，散养户的急剧减少直接影响5个月后的现在。供求失衡，也正是5月肉价反季上涨的原因所在。”业内人士普遍称。
“猪源紧张，并不仅仅是武汉市场，湖北邻近市场如河南等省的一些厂家也是货源供应不上。”杨军告诉记者，“目前，肉价上涨已经成为一个全国性的现象。广州、上海等地，价格更高。”
10月份以后可能回调
“据我们估算，肉价在下半年可能还会维持在一个高位。后期可能会有一个回落的过程。”杨军称，“估计10－11月，价格会跌下来。当然这还得看目前散养户补栏的积极性了。”杨军告诉记者。
据介绍，由于原料肉一路上涨，企业成本抬升，在猪价上扬利好的情况下，本来是低毛利的行业，利润空间更加小。“目前公司正在积极组织货源，满足武汉市民需求。”杨军称。
戴红安介绍，今年上半年猪价大幅上涨，不少看到有利可图的养殖户，又开始补栏。估计国庆的时候，全国生猪的供应紧缺的情况将有所缓解。元旦有望逐渐恢复正常价位。
“农产品跟其他产品不同，它的生长存在季节差异。”省社科院农经所所长邹进泰说，从供给的角度来看，农产品从生产到销售有段时间差，这段时间一般是半年到一年。2004年的时候，全国的猪源充足，到了2005年和2006年的上半年，全国猪价跌声一片，养殖户几乎都是亏本卖猪。眼看着赚不到钱，许多养殖户干脆杀了种猪、母猪，低价出售小猪崽，小猪崽的价格曾经一度由每500克30元到40元一下子跌到5元都无人问津。
“企业与养殖户其实是相互依存的关系。”邹进泰说，在猪源过剩的情况下，一些企业不仅没有为农户着想，反而过度压低收购价。农户赚不到钱，自然丧失了养殖的积极性，没人养猪，到了次年，企业自然“无米下锅”，导致经济利益受损。
他建议，企业应该从长远的发展角度来看，保护农户的利益，这是企业发展之本；同时，农户在吃过多次亏之后，应该从中吸取教训，在价格低迷时期，做好来年的准备。
此外，他提醒，市民应该正确对待猪价上涨，理智消费。
信息来源：财富金刊
“不是我们要涨，而是批发价涨了！”菜场上卖肉摊位的摊主往往如是说。
据了解，自4月底到现在，猪肉价格在传统的销售淡季却出现骤然上升之势。近来，猪肉批发价涨幅在7％－10％之间，零售价格涨幅在10％－15％之间。“几乎一天一个价。”有业内人士这样形容。
“由于多种原因，生猪供应出现缺口，生猪收购价已经升至10年内的最高点，各销售环节也相应地水涨船高。”有专家对此解释，“下半年，价格应该有所回调。”
肉价出现新变化
“现在市场价格是一天一个变化，就像股市一样。”有业内人士评价近期的猪肉价格时称。
15日，记者在一家中百超市里看到，这里每500克肋排的销售价格为11.8元，五花肉为7.9元，纯瘦肉为10.8元。在中商的超市里，每500克肋排价格为14元，五花肉为8元，纯瘦肉为11元。
据了解，11日，在汉口一家超市内供应的精品五花肉，每500克甚至接近10元。
“其实，相对于菜市场来说，超市的价格尚算平稳，不会出现太大幅度的突然上调，而菜市场的反应更为直接。”有业内人士称。
18日中午，记者来到武昌丁字桥菜市场的一家肉摊前，发现市民现割热鲜肉的少了很多。以往这个时候本该最忙碌的肉摊摊主，现在却悠闲地把瘦精肉上带着的多余肥肉，用小利刀一点点地割下来。
见记者向她询问肉价，她头也不抬，直接用手向后一指，说“黑板上有价”。顺着她手指的方向，记者看到，黑板上写着瘦肉每500克12元、五花肉8元、中排肉12元、里脊肉13.5元……
“价格怎么这么高？”记者问道。
摊主头也不抬地答道：“现在都是这个价，武汉已经算便宜了，在深圳一斤瘦肉都卖到20元了。”
“现在连批发价每斤都涨到了七八元，肉价还能不高嘛。”旁边另一家肉摊的老板补充说道，但再贵人们也得吃肉，比如五花肉一个月前每500克卖4.5元时有人买，现在卖8元还是一样有人要吃。
据了解，这块小黑板上的价格每天都在不停地变动着，而且，近期的数字更是不断在变大。
“片肉价格从4月份每公斤14.2元一直涨到现在的16.4元。而且，这个价格估计持续不了多长时间，下周很有可能会涨到17元。”上周五，中百超市一位负责肉类的买手告诉记者。
“现在即使批发市场上的片肉，上周价格也达到了每公斤15.8元，突破16元指日可待。”武汉中粮肉食品有限公司相关负责人称，批发市场涨幅在7％－10％，终端甚至在10％－15％。
调价4月初就开始
武汉市物价局监测的数据显示：自4月以来，武汉肉类销售价格不断上涨。以猪排骨为例，全市均价从4月初的每500克8.68元，经过略微下调后到第三周的8.43元。其后，一路上涨，至5月初涨至9.21元，到16日时，全市均价已至10.5元。而去年同期，这一价格为7.36元。猪精瘦肉目前为10.5元每500克，而去年同期的全市均价为8.07元。
“现在吃四条腿的猪牛羊，还不如吃两条腿的鸡鸭划算。”正在超市冷柜前挑选盒装排骨的市民刘阿姨告诉记者，以前家里吃肉比吃鸡多，最近一个月，买的鸡比以前三个月加起来还要多。
如此看来，确实如同业内人士所描述的那样，“一天一个价”。
“市场终端价格的调整在5月份表现得很明显。但事实上，早从4月初时，我们这些加工企业就已经感受到了上涨的压力。”武汉中粮肉食品有限公司副总经理杨军称。据了解，中粮集团目前占据了武汉生鲜肉1/3的市场份额。
据介绍，自4月开始，市场上的生猪收购价格已经大幅度上涨。“目前的生猪收购价格为每公斤11.8元－12元之间，而去年上半年最低时只有6元多。”杨军介绍，早在4月涨价之初，加工企业本欲自主消化收购价上涨带来的压力，但经过一个月的时间，上涨势头不但没见遏制，反而越涨越高，企业无法承受之下，终端零售市场因此出现了5月份的上涨。
“5月，原本应该处于淡季的。”武汉一家超市负责人称。
“目前，生猪收购价格已经处于近10年来的最高点，而且很可能会突破12元。”杨军称。
猪源紧张成普遍现象
“收购价格的上涨，主要是因为生猪供应紧张。”业内人士对此形成共识。
“现在养猪的人少了，吃猪肉的人多了，供不应求自然价格高。”记者在菜市场采访时，一位肉摊摊主告诉记者。问及原因，摊主说她老家有人养猪，有一段时间养猪挣不到什么钱，很多人家都不养了。
据了解，去年上半年时，生猪收购的超低价打击了很多养猪户的积极性。“养一头猪要赔200多元。”
“湖北的部分地区散养户急剧减少，如龙感湖、襄樊、潜江等地区生猪散养户大量减少，规模化猪场也大量淘汰母猪，生猪存栏量大量减少。”杨军称，虽然今年基本得到控制，但影响仍然存在。崽猪成活率降低、死亡率高，造成散养户不敢轻易补栏。
此外，饲料成本的上升也是一个大问题。
据了解，生猪的饲料成本主要由玉米和豆粕构成。然而，自去年下半年玉米价格一路走高，目前在湖北武汉地区的玉米较去年同期每吨上涨了300－400元，较春节前也上涨了100元/吨左右。每吨豆粕目前的武汉价格较春节前涨了200元左右，较去年同期上涨了300－400元。
“经计算，规模化养猪场目前的养殖成本每公斤在8.8－9元左右，按以前卖价基本接近盈亏平衡点，而散养户则处于亏损状态。”杨军介绍。
同时，今年以来，因为猪场惜售，故意抬高崽猪价格也一定程度影响了散养户的热情。
“猪的成长周期为5个月，去年底以来，散养户的急剧减少直接影响5个月后的现在。供求失衡，也正是5月肉价反季上涨的原因所在。”业内人士普遍称。
“猪源紧张，并不仅仅是武汉市场，湖北邻近市场如河南等省的一些厂家也是货源供应不上。”杨军告诉记者，“目前，肉价上涨已经成为一个全国性的现象。广州、上海等地，价格更高。”
10月份以后可能回调
“据我们估算，肉价在下半年可能还会维持在一个高位。后期可能会有一个回落的过程。”杨军称，“估计10－11月，价格会跌下来。当然这还得看目前散养户补栏的积极性了。”杨军告诉记者。
据介绍，由于原料肉一路上涨，企业成本抬升，在猪价上扬利好的情况下，本来是低毛利的行业，利润空间更加小。“目前公司正在积极组织货源，满足武汉市民需求。”杨军称。
戴红安介绍，今年上半年猪价大幅上涨，不少看到有利可图的养殖户，又开始补栏。估计国庆的时候，全国生猪的供应紧缺的情况将有所缓解。元旦有望逐渐恢复正常价位。
“农产品跟其他产品不同，它的生长存在季节差异。”省社科院农经所所长邹进泰说，从供给的角度来看，农产品从生产到销售有段时间差，这段时间一般是半年到一年。2004年的时候，全国的猪源充足，到了2005年和2006年的上半年，全国猪价跌声一片，养殖户几乎都是亏本卖猪。眼看着赚不到钱，许多养殖户干脆杀了种猪、母猪，低价出售小猪崽，小猪崽的价格曾经一度由每500克30元到40元一下子跌到5元都无人问津。
“企业与养殖户其实是相互依存的关系。”邹进泰说，在猪源过剩的情况下，一些企业不仅没有为农户着想，反而过度压低收购价。农户赚不到钱，自然丧失了养殖的积极性，没人养猪，到了次年，企业自然“无米下锅”，导致经济利益受损。
他建议，企业应该从长远的发展角度来看，保护农户的利益，这是企业发展之本；同时，农户在吃过多次亏之后，应该从中吸取教训，在价格低迷时期，做好来年的准备。
此外，他提醒，市民应该正确对待猪价上涨，理智消费。
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